Démythifier l’univers d’une gastronomie foisonnante qui se prend furieusement le citron, en adoptant une approche actuelle, un ton loufoque et décalé, telle est l’ambition de mon blog.
Mettre en avant les cuisines de cuisiniers, les produits d’artisans et les vins de vignerons, en titillant avec humour celles et ceux qui sont derrière tout cela pour mieux les encenser, tel est mon champ d’action.
Retrouver le goût de l’émotion en exaltant un bistrot insolite, un rade perdu, un japonais surréaliste, un italien passionné, un charcutier sacré, un éleveur incroyable, une maraîchère de caractère, un vigneron rare. Capter l’étincelle, la pépite, voilà ce qui m’anime.
Mon trip, c’est de redorer la gastronomie avec des couleurs acidulées, joyeuses et gaies, sans oublier de « porter la plume dans la plaie », comme disait Albert. Dans notre cas, il s’agit de mettre les pieds dans le plat, chaque fois que faire se peut.
La suite ? Elle coule de source ! Militer pour des nourritures percutantes, des plats simples et gourmands. Souvent subtils, toujours bons. Jamais avachis quand bien même un décor dans l’air du temps. Se fier à son palais, son instinct et ses envies tout autant qu’à sa cervelle. Faire appel au bon sens plutôt qu’au concept permanent. Bannir le marketing et le packaging. Rompre avec le diktat du papier glacé (ça tombe bien !) et celui des recettes.
Comment ? En mettant l’accent sur la vidéo, en captant sur le vif un cuisinier, un artisan, mais aussi un vieux critique, pour retrouver le goût de l’aile et la cuisse. Un blog nostalgique ? Plutôt furieusement exotique ! En tout cas, je vais m'y atteler…
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