que de la bouche

La pâtisserie des martyrs, c'est pour bientôt

 

Sébastien Gaudard ne va pas tarder à nous régaler! Dans trois petites semaines, à nous les grands classiques de la pâtisserie, rien que des standards pas revisités pour un sou. Il nous en dira plus prochainement... 

En attendant le mois des produits tripiers...

 

On s'évade et on se délecte en images de la vie du (gros) cochonnet du Larzac, sans doute un nourrain, bichonné, pouponné, nourri à l'herbe et aux  granules bios, en attendant d'etre abattu sans stress et dégusté dans les règles de l'art.  

Quand la cave devient restaurant

 

Tout en conservant l'esprit de la cave, deux trentenaires ont repris ce monument avec un sacré doigté. Moins de folies côté pinards, mais une cuisine boostée à prix doux grâce au talent d'un Irlandais formé par un certain Christian Constant.

Troyes découvertes canon

 

Les Crieurs à Troyes, encore plus ancien que le Verre Volé, à quelques mois près et, comme dans l'Est parisien, toujours de sacrées découvertes, comme une jolie piqûre de rappel.

Et si c'était meilleur dans la vieille maison?

 

Après le nouveau Racines orchestré par l'ancien chef, voici la maison mère avec le petit nouveau, Renaud (et non pas Bruno!) Marcille, débarqué de chez Senderens. Prometteur!