que de la bouche

Brooklyn is locavore

 

A Carroll Gardens, en plein quartier bobo de Brooklyn, les hipsters virent locavores... Vue du ciel, chez les copains, au top d'un immeuble en briques et au coeur du poulet pas encore frit.

Un bistrot bayonnais qui met les idées au clair

 Talotegi, dans le vieux Bayonne. Voilà un bistrot qui a tout compris : rustique (flamby diraient certains) dans l'allure, furieusement moderne dans l'esprit, mixant terroir local et vins couillus à prix tout doux. On se raccroche à ce qu'on peut!

Les fromages de Neal's Yard, le café Monmouth...ma vie!

 

Le Borough Market, l'un des plus beaux marchés au monde, des fromages fermiers de compétition, notamment un gouda irlandais, un café dans les règles de l'art et partout des victuailles qui font saliver. Ça se passe à London, sous le pont métallique du métro aérien.

Mon boucher s'appelle Didier

 

A La Poularde St Honoré, Didier Schneider et Christian ne rigolent pas du tout avec la qualité des viandes françaises. Eh oui, ça existe encore un bon boucher de quartier qui ne nous prend pas le chou avec les races anglaises!