Et si on partait à Kalamata?

 

Les huiles d'olive puissantes, herbacées et délicates, les olives noires pulpeuses et juteuses, la véritable féta au lait de brebis, l'origan mentholé, qui fleure bon le maquis, ça vous dit quelque chose? Ces produits de folie, importés en direct de Kalamata par le biennommé Alexandros Rallis, vous les avez peut-être dégustés Au Chateaubriand (son premier client), chez Septime, Spring, Que Du Bon et consorts. Avant de s'envoler fin juillet vers ses terres encore préservées, ce passionné nous explique son travail parcellaire et titanesque depuis la terrasse du Café de la Nouvelle Mairie, également accroc à ses victuailles. 

Comments

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