que de la bouche

Un spot au fil de l'eau

 

Le voilà le spot, un bar restaurant quasiment posé sur la Seine! On se croirait à Amsterdam ou en Scandinavie, sauf qu'on est bel et bien à Paris. Ambiance peinarde, genre poulet frites du dimanche, ou plutôt longe de porc servie avec de bonnes vieilles grenailles dans un petit jus aillé. Le reste? Un serveur au sommet, des produits soigneusement sélectionnés et même l'anjou fabuleux en rouge comme en blanc de Monsieur Benoît Courault.

Make food, not war!

 

Faites la cuisine, pas la guerre! Tel le nom du rassemblement de producteurs sur le marché de Beyrouth, créé par Kamal Mouzawak. Ce citoyen du monde, amateur de bons produits et véritable ambassadeur de la gastronomie libanaise, orchestre Tawlet (Table), un drôle de restaurant, où les femmes des villages cuisinent taboulé, caviar d'aubergines, fattouche, kebbé nayé dans les règles de l'art, pendant que les hommes cultivent les terres des jardins environnants. Une sorte de conservatoire des traditions culinaires du Levant et du Proche Orient, ou l'esquisse d'un monde tel qu'il pourrait être.

En attendant le Paradis...

 

On file au Café Petite, une jolie brasserie d'angle où officient Charlotte et Samuel Castro, un couple de néo restaurateurs. Pas de folies culinaires, juste des bons produits cuisinés simplement, style paleron braisé fondant, onglet bleu chaud parfaitement saisi avec frites maison et surtout redoutable tarte Bourdaloue au chocolat. Goûtez donc la pâte sablée, émiettée et bien beurrée, vous m'en direz des nouvelles. Vous me direz aussi comment vous trouvez les vins naturels et le café acidulé torréfié près de Londres. Ne traversez pas non plus la ville pour cela, attendez d'être dans le quartier, ça sera encore meilleur!

La bistronomie du cousin sur le toit de mon beauf!

 

Quand l'heure du service est passée, il y a toujours de la place sur la terrasse de mon beauf pour les épicuriens qui passent, car juste en bas, il y a le cousin, un sacré cuisinier. Son nom? Zapata. Son prénom? Xavier. Son plat du jour? Une poêlée minute de palourdes (enfin ça c'est celle du beauf qu'on ne remerciera jamais assez!) mélangée au dernier moment à de la tête de veau cuisinée en ragoût. Avec un verre de sancerre blanc, sous le soleil, face à la mer... Elle est pas belle la vie?